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教你轻松制作双色糖霜
日期:2017年12月27日  网站来源:大连遇上爱的味道食品有限公司(www.fantangjiaoyu.com)

  在制作糖霜的时候,你是不是经常在两种喜爱的口味中不知道如何抉择。不论是香草味还是巧克力味是不是都不想放弃呢?那么,今天就教大家制作双色糖霜的技巧。
  所需材料:香草味糖霜和巧克力味糖霜(糖霜口味可根据自己的喜好任选两种口味)、裱花袋、齿形裱花嘴、纸杯蛋糕胚。
  首先,分别制作出香草口味和巧克力口味两种糖霜。糖霜一定要足够粘稠、足够细腻才容易去操作。
 
  注意:一定要选择粘稠度合适的黄油,黄油必须软化,但是不要完全的融化。软化好的黄油,应该很容易用手指插入,不会滑开。黄油会有点硬度,但是温度不会太低。
  糖霜装入裱花袋技巧:
  你可以选择一次性裱花袋或者是可重复使用的裱花袋。裱花嘴也可以根据个人的喜爱选择齿型裱花嘴或者是细齿型裱花嘴。接下来,就是将糖霜装入裱花袋。
 
  1. 裱花袋剪一个小口,将齿型裱花嘴放入裱花袋中。
  2. 裱花袋放入一个塑料杯或者是玻璃杯中,花嘴部位朝下,裱花袋沿着杯壁向下拉,拉不动的时候停下。现在就可以往里面装糖霜了。
  3. 先在裱花袋中装入一半的香草糖霜,留出另一半的空间。
  4. 然后再将巧克力糖霜装入另一半的空间。当装到足够的分量,就可将裱花袋提出。
  5. 将裱花袋上面部分旋转拧紧,挤出多余空气,就可以开始裱花了。
  裱花技巧:
 
  1. 要裱出美观的双色糖霜,首先要将裱花袋竖起,裱花嘴从纸杯蛋糕胚的边缘12点钟方向开始裱花。
  2. 沿着周边一直向内画圈的方式挤出糖霜。
  3. 当纸杯蛋糕胚顶部挤满糖霜后,继续向内画圈挤糖霜。
  4. 最后挤出的糖霜呈塔状,挤裱花袋的手放松,在顶部中间部分完成裱花。
  注意:裱花时,用力将裱花袋的尾部抓紧,旋转几圈让内部空气挤出,用另一只手抓住,使劲压出糖霜,然后另外一只手两指捧住裱花袋中前端,帮助控制裱花嘴移动。不使劲的手要尽量避免手掌握住裱花袋,将手上温度传到糖霜中。
 
 
 

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