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如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花
日期:2018年01月08日  网站来源:大连遇上爱的味道食品有限公司(www.fantangjiaoyu.com)

  Cupcake译为杯型蛋糕,口袋蛋糕。小小的纸杯蛋糕造型小巧可爱、口味甜蜜,已逐渐成为甜点界的流行时尚焦点。随着美剧《破产女孩》的走红,纸杯蛋糕在中国也刮起了一股流行的旋风,被大众所熟知。今天,小编就教大家制作出富有浪漫特色的玫瑰花纸杯蛋糕。
  所需材料:迷你纸杯蛋糕胚(也可用正常的大小的纸杯蛋糕胚)、奶油奶酪、抹刀或餐刀、叉子、红色翻糖或红色杏仁蛋白霜、擀面杖、玉米淀粉、两款不同大小的圆形切模、纸杯衬垫。
  步骤1:在迷你蛋糕胚上挤上奶油奶酪,然后用叉子插入迷你蛋糕中间,用抹刀或餐刀将奶油奶酪抹成山峰状。
步骤1
  步骤2:继续用抹刀将蛋糕胚的四周抹上奶油奶酪。将抹好奶油奶酪的迷你蛋糕放入冰箱冷藏约20分钟。
步骤2
  步骤3:用擀面杖将红色翻糖或者红色杏仁蛋白霜擀平,用小的的圆形切模切出两片圆形翻糖片。将两片翻糖片装饰在奶油奶酪上,盖住超过75%的面积(如图)。
步骤3
步骤3-2
  步骤4:将两片翻糖片部分重叠在一起并捏紧,制作出玫瑰花蕾,如图所示。如果两片翻糖片粘合不紧,可以将边缘粘些水后再捏紧。
步骤4
  步骤5:用大的圆形切模切出三片大的圆形翻糖片。
步骤5
  步骤6:取一片翻糖片粘在玫瑰花蕾翻糖片的结合处。
步骤6
  步骤7:再取一片翻糖片盖住之前的翻糖片,适当地将翻糖片向外翻出花瓣形状。
步骤7
  步骤8:用同样的步骤,依次添加更多的翻糖片,直到做出一朵完整的玫瑰花。最后,将做好的翻糖玫瑰花纸杯蛋糕放入纸衬,冷却成型后即可食用。
 
 
 

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