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烘焙师必备,26个非常有用的烘焙技巧
日期:2018年03月01日  网站来源:大连遇上爱的味道食品有限公司(www.fantangjiaoyu.com)

  1、投资于一个硅烘烤垫。
  “它不仅能保护你的锅,还能减少了一半的清洁时间,垫子还能使饼干烤得更均匀。”
 
  2、当边缘有硬化时,把你的饼干拿出来。
  “如果你等到他们都硬化了在拿,它们会打破你的牙齿!”
 
  3、给自己准备一些蛋糕释放喷雾。
 
 
  4、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前,先涂上水果和巧克力之类的东西。
  “这阻止了所有的比特下沉到底部,并确保你有一个均匀分布的味道”
 
  5、用冰淇淋勺制作你的松饼和蛋糕。
  “冰淇淋勺会使你的松饼或者蛋糕形状大小均匀”
 
  6、香草提取物。
  “味道更类似于使用真正的香草豆,在蛋糕上撒这个能提升不少蛋糕的香草味。”
 
  7、勺子盛面粉可以为您做准确的测量。
  “当测量面粉,不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯,方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。”
 
  8、称量
 
  9、不要害怕使用盐。
  “人们总是认为,因为它是一种甜点,它不需要盐-这个是不对的,我们可以根据实际情况,适当的加一些盐,能缓解带来的油腻感!“
 
  10、如果你需要使用冷却的黄油,炉前,冻结约一个小时即可。
  当食谱要求冷冻黄油(馅饼皮、饼干等)时,要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右,然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整,导致更容易切碎融化。”
 
 
 

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